Hünkar Beğendi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Hünkar Beğendi
23 Ekim 2019 697 defa okundu 1 yorum

Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelmiş Hünkar Beğendi’yi biz de onayladık;)Hoş hikayesi ve lezzetiyle başta Güneydoğu Anadolu olmak üzere sofralarımızın öne çıkan tariflerinden Hünkar Beğendi tarifi kaçmaz.

1 kişilik servis için;
Kalori    469 kcal
Karbonhidrat  14.36 gr
Protein   27.11 gr
Yağ   32.66 gr

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    60 dakika
  • Pişirme Süresi:
    60 dakika

Malzemeler

  • Beğendi için:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • Et için:

    • 600 gram kuzu but (isteğe göre dana eti)
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 4 diş sarımsak
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 3 adet orta boy domates
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 2 su bardağı sıcak su
    • 1 çay kaşığı tuz
     
     

Yapılışı

4 adet orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve  fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırınlayın.

Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.

Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.

4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.

Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet soyulmuş, doğranmış domates ekleyin.

2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Şimdi beğendiyi hazırlama vakti. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin.1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin.

Son adım  olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.

Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin, afiyet olsun.

%d blogcu bunu beğendi: